Råvaran i fokus

Jag har alltid tyckt om att laga mat.

Jag kommer ihåg när jag i sexårs åldern var med min mor och min mormor, det var nästan alltid mor eller mormor som lagade mat.
Jag fick alltid vara med, se, lukta och smaka. Jag älskade det.

Uppdrag

Med erfarenhet från restauranger som Aquavit i New York, Fredsgatan 12, Vassa Eggen och Operakällaren har kraven varit högt ställda. Och är fortfarande högt ställda!

Jag har alltid, sedan barnsben, varit intresserad av mat och matlagning. Råvaran. Även om mina år som kock i flottan var en lärorik period så var det först på mitten av 90-talet på restaurang Fredsgatan 12 som det kom i gång på riktigt. Det var här allt fick en början: det nya och moderna köket med, för mig, nya råvaror, tekniker och smaker.

Jag arbetar bland annat som matkonsult åt Gaggenau,  jobbar som Private Chef med många återkommande företag och privatpersoner samt på vackra Ruin Retreat, och mycket mer.

Matlagningskurser

Ett roligt och lärorikt event där ni, uppdelade i lag, lagar en meny under överseende av mig. Genomgång av menyn och vad man bör tänka på med de olika råvarorna samt lite olika tips ges innan ni kör i gång .

Önskar man ett tävlingsinriktat event bedöms lagens uppläggning, tanke och inte minst smak!

Kurserna är mycket populära och uppskattade. Här får man med sig tips och idéer samt att det skapar synergier inom gruppen som man kanske inte får genom det ”dagliga arbetet”.

Kurserna arrangeras i en matstudio.

Private Chef

När ledningsgruppen, styrelsen, arbetsteamet, familjen eller vännerna önskar ha en god och härlig middag, men önskar avskildhet.

Detta kan ske i hemmet, på kontoret,
i en hyrd lokal eller varför inte på en klippa i Stockholmsskärgård!

Tillfällena är oändliga!